Праздники в Узбекистане

Навруз

Праздник Навруз – день весеннего равноденствия, отмечается уже больше трех тысяч лет, а корни праздника уходят в Зароастризм. В последствии он стал и мусульманским праздником. Этот день является Новым годом для мусульман. Отмечают его с 21 марта, около недели и праздник проходит очень красочно. В кишлаках он отмечается одновременно и с праздником посева (Ерга уруг кадаш). Крестьянин символично запрягает двух быков и вспахивает землю. Затем ребенок проходит босиком по вспаханной земле и разбрасывает зерна. С этого дня считается, что можно начинать сеять хлеб и сажать деревья.
Подготовка начинается за сорок дней до праздника. Зерна пшеницы кладут на подносы и каждый день поливают, чтобы она проросла. На праздник ростки пшеницы измельчают, процеживают и варят почти сутки в казане, постоянно помешивая и добавляя муку. Готовят сумаляк женщины и в процессе приготовления поют и танцуют. А чтобы не пригорело, в казан бросают несколько грецких орехов в скорлупе или камушки. Когда сумаляк готов он становится сладким, хотя туда не добавляют ни грамма сахара. А орехи и камушки раздают детям на счастье.
Кроме сумаляка готовят халису. Мясо варят тоже в казане всю ночь, пока оно не превратится в кашу.
На столе обязательно должны быть ростки пшеницы, халва, бичак (пирожки) со шпинатом, сомса, кишмиш, курага и многое другое. По традиции сначала поздравляют родителей, затем родственников, а потом идут в махаллинскую чайхану и поздравляют соседей. В этот день надо забыть все обиды и просить прощения у тех, кого обидели. Так же проводится купкари – козлодрание. Это похоже на поло, только вместо мяча туша козла, нет клюшек, играют не аристократы, а обычные крестьяне. Победители получают ценные призы.
Навруз отмечается в каждом уголке Узбекистана и является официальным выходным днем.

У каждого региона Узбекистана существуют еще и свои праздники. Например, в Сурхандарье в мае отмечают праздник Сув сайли. В сопровождении специальных песен и плясок режут барана и тушу сбрасывают в реку, прося о дождях. Так же существуют праздники Кизил гул сайли (праздник красного цветка), кум сайли (праздник песка), кор хат (письмо первого снега). Очень интересен праздник кор хат, он больше похож на день святого Валентина. Когда выпадает первый снег парни и девушки пишут любовные письма друг другу. А вечером собираются вместе и начинают состязание лапар. Лапар – это состязание между парнями и девушками в стихах. Хосил байрами (праздник урожая) отмечается в конце года. Во всех деревнях собираются дехкане и подводят итоги года по сбору урожая. Кто собрал больше всех, тот получает ценный подарок обычно это автомобиль. Праздник Хосил байрами появился в советское время и отмечается по сей день.

Когда появляются первые подснежники, обычно в конце в февраля, дети бегают по домам и поют специальные песни, возвещающие о приходе Весны! Например: « Бойчечагим бойланди козон тола айрондир. Айронингдан бермасанг козон тавогинг вайрондир.» Что переводится, следующим образом: «Подснежник зацвел, казан наполнился айраном, если не поделишься айраном, то твои казан и тарелка будут разбиты». И люди поющим детям дают сладости и деньги.

Семейные праздники
С древнейших времен Узбекский народ празднует свои семейные праздники связанные с различными сферами жизни: Бешик туйи (праздник по случаю рождения ребенка), Суннат туй (обрезание) , Мучал туй, Никох туйи (свадьба) и другие.

Бешик туй.
Бешик туй проводится по случаю рождения ребенка. Родителям новорожденного дарят подарки и обязательно колыбель – бешик. В этот день ребенка в первый раз укладывают в бешик, сопровождая церемонию специальными песнями. Естественно приглашаются гости, но преимущественно женщины. При этом ребенка могут видеть только близкие родственники. А остальным можно будет увидеть его только через 40 дней. Для этого проводится специальное мероприятие чилла (сорок дней).

Суннат туй – обрезание.
Обычно обрезание делают в возрасте от двух до пяти лет. Мальчика одевают в новые национальные одежды, обязательно дарят нож или меч. В этот день к нему относятся как к принцу, ему разрешено делать все, что он хочет. Его родителям тоже делают подарки – сарпо, то есть с головы до ног. Приходят гости, обычно около трехсот, готовят два или три горячих блюда, играют музыканты. Проходит туй днем. После полудня мальчика заводят в специально приготовленную комнату. По периметру расстелены курпачи – стеганые одеяла, на которых сидят мулла и старики, читают Коран. Посреди комнаты расстелена постель.
Мальчика кладут на эту постель и, усто – человек делающий обрезание, приступает к своей работе. После окончания подают плов и все гости, пришедшие на праздник, заходят в покои мальчика, дарят ему деньги и расходятся.

Мучал туй
Празднуется мучал туй когда ребенку исполняется 12 лет, то есть, зодиакальный знак прошел один цикл. В этот день приглашаются гости, готовят плов, делают ребенку подарки, и всю одежду меняют на новую. Раньше в этот праздник мальчиков сватали. Мальчик должен был «забронировать» девушку, слегка укусив ее ухо.

Никох туи
Сезон свадеб в Узбекистане приходится на осень. Хотя можно проводить в любое время года кроме двух месяцев до Навруза.
Сама свадьба – это серьезный процесс, состоящий из нескольких частей.
До сватовства ( совчилик ) родители жениха выбирают невесту. Это больше похоже на работу спецслужб по сбору информации. Найдя подходящую кандидатуру, к ее родителям приходят родственники будущего жениха. В первый раз с пустыми руками, давая понять о цели визита. После второго визита, если родители невесты согласны, молодые встречаются чтобы узнать друг друга. А в третий раз родственники жениха приходят с дастарханом (скатертью) в которую завернуты угощения и, если родители невесты забирают угощения, это значит что дочь согласна выйти замуж за этого парня.
Следующий шаг – это Олди-берди . На этом мероприятии также встречаются родители невесты и близкие родственники жениха. Они торгуются о цене или калыме за невесту. Обычно за невесту дают мешок риса, мешок муки, мешок моркови, литров двадцать масла (хлопкового, льняного или кунжутного), годовалого быка, барана и определенную сумму денег. После олди- берды родители невесты приглашают всех родственников, друзей и соседей и официально объявляют о помолвке – фотия туй. И жених присылает сундуки с подарками для невесты, а родня невесты в основном женщины, демонстрируют друг другу эти подарки. По ним и судят о женихе и его родителях. Очень интересный и веселый процесс.

Основная и самая большая часть всего процесса это Никох туй. В этот день, вернее вечер жених со своими друзьями едет за невестой. Перед входом в дом невесты накрываются столы, готовят плов, шурпу и сладости. После угощений жених должен войти в дом невесты, но сначала надо пройти через пойандоз. Пойандоз – это большая тряпка, сшитая из разных лоскутков ткани. Братья невесты сворачивают ее в веревку и натягивают при входе в дом. Задача жениха пройти через веревку и не упасть, так как братья невесты будут стараться поднять веревку, как жених перешагнет ее одной ногой. Друзья жениха соответственно должны помочь жениху пройти. После того как жених проходит, его друзья стараются перетянуть пойандоз, но она разрывается естественно и каждый из них должен забрать себе по лоскутку. Считается, что таким образом каждый из друзей найдет свое счастье. Затем жених заходит в комнату невесты. В этот день по всему периметру она украшается платьями, а в угол прикрывает чимилдик (занавес), за которым сидит невеста. Туда же входит жених и мулла. Их головы прикрывает соябон, специальное вышитое покрывало. Под ним жених и невеста смотрят друг на друга в зеркале, а на их головы кладут Коран и читают его. Затем подают мед и шербет. Медом жених мажет свои губы и губы невесты и оба отпивают из пиалы шербет. В этот момент один из них должен наступить на ногу другому. Кто успел наступить первый, тот и будет главенствовать в семье.
После венчания их все поздравляют и осыпают деньгами, сажают их машину и они едут в дом жениха. Перед машиной идут друзья жениха с зажженным факелом. Перед домом жениха от этого факела разжигают костер. Жених с невестой на руках должен пройти три раза вокруг костра, а перед ними танцуют родственники. Таким образом, они заходят во двор, где за накрытыми столами уже пируют гости. Сами же молодожены садятся на специально приготовленные для них места на возвышении. Такое мероприятие предполагает, в среднем, около пятисот гостей и готовят не менее трех горячих блюд.
Через три дня после нигох туи родители невесты приглашают молодоженов к себе домой. Это мероприятие называется Домот салом (здравствуй жених). В этот день родственники невесты делают подарки жениху и невесте. Гостей примерно столько же что и на предыдущем торжестве, а готовят уже не менее пяти горячих блюд.
Что дарят на свадьбу? Если это родственник, то он приносит в подарок, такой же что и родители жениха на свадьбу родственника. А другие гости обычно приносят деньги.
Есть еще одно мероприятие, которое в последнее время становится популярнее, так как помогает сэкономить. Это Нохор Ош – ранний плов. Накануне, созывают всех пожилых мужчин, для того чтобы нарезать морковь для плова. Рано утром в четыре часа плов готов и начинают приходить гости. Дело в том, что мы, народ хлебосольный и любим, приглашать гостей, поэтому утренний плов очень помогает разрядить обстановку. Есть даже поговорка: «Мы ели его свадебный плов», то есть были на свадьбе.

Религиозные праздники
Религиозные праздники такие как Рамазан хайит и Курбан хайит празднуются один раз в году. Курбон хайит - один из наиболее древних праздников празднуют в каждой деревне, городе и столице страны Ташкенте. Праздник состоит из следующих стадий:
1. Арафа (подготовительный день за один день до праздника). В этот день обычно готовят традиционные блюда и раздают соседям в махалле. Обязательным ритуалом этого дня является посещение кладбища - могил родных и друзей.
2. Праздничным утром все мужчины должны пойти в мечеть на праздничную молитву "Курбон хайит". После молитвы вернувшись домой они одаривают подарками родственников и друзей. В этот день все желают друг другу счастья и поцветания.
3. В эти дни в семьях где есть недавно поженившиеся пары принимаются поздравления с праздником.. Традиционная церемония начинается в доме молодой невесты и продолжается три дня. Приходят гости, родственники и соседи и оценивают кулинарное искусство молодой невесты.
4. Кульминационным моментом праздника Курбон хайит является церемония жертвоприношения (обычно овцы). Все блюда готовятся из мяса этой овцы и раздаются семьям нуждающихся.
5. Во время Курбон хайита почитаются память умерших родственников, друзей и соседей Согласно мусульманским традициям и обычаям у дома где кто-либо умер стоит накрытый стол и все родственники и соседи читают молитву в память об умершем. Эта церемония длится три дня.

Есть еще один религиозный праздник Рамазон хайит который отмечают через 30 дней после поста. Рамазон хайит длится 3 дня. Некоторые элементы и традиции Курбан хайита можно обнаружить и в структуре Рамазон зхайита, Биби сешанба также имеет отношение к религиозным праздникам. Этот празник для женщин: во вторник в честь тети Накшбанди женщины собираются вместе и готовят блюда из теста, а также рассказывают различные легенды и народные сказания.